【ベジタ】魚介のエスニックトマトカレーの作り方を紹介!鈴木浩治さんのレシピ

2022年3月13日放送のdai-docoro☆ベジタは「魚介のエスニックトマトカレー★ご家庭でも超簡単」で魚介のエスニックトマトカレーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはラ・ルッチョラオーナーシェフの鈴木浩治さんです。

魚介のエスニックトマトカレーのレシピ

・玉ねぎ：1/2個
・塩：適量
・ミニトマト：6個
・エビ：4尾
・アサリ：200g
・ココナッツミルク：400ml
・カレールー(フレーク)：40g
・ご飯：1合

1）玉ねぎはスライスしてオリーブ油、塩で飴色になるまで炒めます。
2）ミニトマト、エビ、アサリを加えて炒めます。
POINT：ミニトマト(ビタミンC・クエン酸)はアサリ(鉄)の吸収を助けることが期待できます。

3）ココナッツミルク、カレールー、おろしショウガを加えて煮込めば出来上がりです。
POINT：ココナッツミルクはまろやかさ・コクが出て魚介との相性◎
POINT：おろしショウガで香りとコクをプラスします。

魚介のエスニックトマトカレーについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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