2022年4月24日放送のdai-docoro☆ベジタは「鶏もも肉とパプリカのソテー★お店の味をご家庭で」で鶏もも肉とパプリカのソテーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはミシュランビブグルマン・ミシュラン一つ星ラ・ルッチョラオーナーシェフの鈴木浩治さんです。
鶏もも肉とパプリカのソテーのレシピ
鶏もも肉とパプリカのソテーの材料(2人分)
・鶏もも肉：1枚
・塩：2g
・こしょう：適量
・薄力粉：適量
・サラダ油：大さじ1
・オリーブ油：大さじ1
・玉ねぎ：60g
・スライスベーコン：30g
・刻みパセリ：適量
・パプリカ(赤/黄)：1/2個ずつ
・ミニトマト：3個
・水：100ml
・チキンコンソメ：1/2個
鶏もも肉とパプリカのソテーの作り方
1）ひと口大の鶏もも肉に塩、こしょうして薄力粉を皮目に打ち粉をします。
2）フライパンにサラダ油ををひき、鶏肉を皮目から焼いていきます。
POINT：鶏の皮をしっかり焼いて香ばしくします。
3）焼き色がついたら上下を返し、火が通ったら一旦取り出します。
4）空いたフライパンにオリーブ油をひき、スライス玉ねぎ、スライスベーコン、刻みパセリを炒めます。
5）細切りのパプリカを加えてさらに炒めます。
POINT：パプリカ×油βカロテンやビタミンＥの吸収率アップします。6）ミニトマト、水、チキンコンソメを加えて鶏肉を戻し入れ、煮込めば出来上がりです。
POINT：パプリカ(ビタミンC)×鶏肉(良質のたんぱく質)コラーゲンの合成促進が期待できます。
まとめ
鶏もも肉とパプリカのソテーについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
