2022年3月13日放送のdai-docoro☆ベジタは「魚介のエスニックトマトカレー★ご家庭でも超簡単」で魚介のエスニックトマトカレーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはラ・ルッチョラオーナーシェフの鈴木浩治さんです。
目次
魚介のエスニックトマトカレーのレシピ
魚介のエスニックトマトカレーの材料(2人分)
・玉ねぎ:1/2個
・塩:適量
・ミニトマト:6個
・エビ:4尾
・アサリ:200g
・ココナッツミルク:400ml
・カレールー(フレーク):40g
・ご飯:1合
魚介のエスニックトマトカレーの作り方
1)玉ねぎはスライスしてオリーブ油、塩で飴色になるまで炒めます。
2)ミニトマト、エビ、アサリを加えて炒めます。
POINT:ミニトマト(ビタミンC・クエン酸)はアサリ(鉄)の吸収を助けることが期待できます。
3)ココナッツミルク、カレールー、おろしショウガを加えて煮込めば出来上がりです。
POINT:ココナッツミルクはまろやかさ・コクが出て魚介との相性◎
POINT:おろしショウガで香りとコクをプラスします。
まとめ
魚介のエスニックトマトカレーについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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