【ヒルナンデス】牛バラトマト鍋の作り方を紹介!野崎洋光さんのレシピ

2021年11月25日放送のヒルナンデスはプロが教える今夜食べたい激ウマ鍋の作り方料理レシピで最後が決め手!牛バラトマト鍋の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは分とく山総料理長の野崎洋光さんです。

牛バラトマト鍋のレシピ

・牛バラ肉
・玉ねぎ
・大根
・ブロッコリー
・トマトジュース
・しょうゆ
・ブラックペッパー
・水

1）野菜は早く火が通るように薄く小さくカットします。
2）鍋で野菜をサッと下茹でし、牛肉もサッと下茹でします。
POINT：食材の表面についたアクや汚れを落とします。
POINT：そうすることで雑味がなくなり、薄味でも美味しくなります。

3）トマトジュースに半分ほどの水を加えて薄め、しょうゆを加えます。
4）土鍋に下茹でした具材を入れて(３)を注ぎ入れ、煮込みます。
5）火が通ったら、ブラックペッパーをふれば出来上がりです。