【きょうの料理】大原千鶴さんのレシピ!お揚げさんと干ししいたけの炊いたんの作り方を紹介!

きょうの料理2021年11月5日の放送は、大原千鶴の小粋な季節の食卓「ふろふき大根ゆずみそがけ」でお揚げさんと干ししいたけの炊いたんを紹介してくれました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。

お揚げさんと干ししいたけの炊いたんのレシピ

・油揚げ：1～2枚(100g)
・干ししいたけ(戻したもの)：4枚
▼Ａ
・干ししいたけの戻し汁：大さじ4
・砂糖：大さじ2
・酒：大さじ2

・粉ざんしょう：適宜

・しょう油

1）油揚げは4cm幅に切り、熱湯で1分間茹でてザルに上げ、湯を切ります。
POINT：表面の油を落として煮汁を染み込みやすくします。

2）小鍋に油揚げと干ししいたけ、(Ａ)を入れて中火にかけ、沸いたら火を少し弱めて5分間煮ます。
3）しょう油を加え、フタをして弱火で15分間ほど煮ます。
4）器に盛り付け、お好みで粉ざんしょうをふれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

お揚げさんと干ししいたけの炊いたんについてまとめました！
昆布としいたけで美味しいでしょうね。
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