サバチーズラーメン

【ジョブチューン】サバチーズラーメンの作り方を紹介!北川幸翼さんのレシピ

サバチーズラーメン
2021年10月23日放送のジョブチューンは超一流料理人直伝!サッポロ一番アレンジラーメンバトル第6弾!でサバチーズラーメンの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは鯛塩そば 灯花の北川幸翼さんです。

サバチーズラーメンのレシピ

サバチーズラーメンの材料(1人分)

・サッポロ一番 塩らーめん:1袋
・サバの塩焼き:1枚
・水:350ml
・緑茶:200ml
・じゃがりこ(じゃがバター):13本
・とろけるチーズ:15g
・炙りしめさば:適量
・刻みネギ:適量

サバチーズラーメンの作り方

1)鍋に水と緑茶、サバの塩焼きを入れて火にかけます。
POINT:サバのイノシン酸と緑茶のグルタミン酸で旨味がアップします。

2)沸騰したら麺を入れ、細かく砕いたじゃがりこ、付属の粉末スープを加えて3分煮込み、鍋に少量のスープを残して器に盛り付けます。
POINT:じゃがりこでバターのコクと粘度が増し、スープが麺に絡みやすくなり旨さが倍増します。

3)少し残したスープにチーズを入れて火にかけます。
4)チーズが溶けたら(2)のサバの上にのせ、仕上げに炙りしめさばと刻みネギをトッピングすれば出来上がりです。

まとめ

サバチーズラーメンについてまとめました!
サバとチーズの相乗効果で美味しいそうです。

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最後までお読みいただきありがとうございました。