【ジョブチューン】2種類の串カツチャーハンの作り方!串カツ田中さんのレシピ

2023年年7月8日放送のジョブチューンは大人気チェーン対抗!アレンジバトル最強決定戦!で予選第3試合!2種類の串カツチャーハンのレシピについて紹介してくれました！
教えてくれたのは串カツ田中の濵田大地さんです。

1 2種類の串カツチャーハンのレシピ
- 1.1 2種類の串カツチャーハンの材料(1人分)
- 1.2 2種類の串カツチャーハンの作り方
2 まとめ
- 2.1 この記事を読んだ方はコチラも読まれています

2種類の串カツチャーハンのレシピ

2種類の串カツチャーハンの材料(1人分)

・ザ★チャーハン：1/2袋(300g)
▼餃子チャーハン串
▼Ａ
・豚ひき肉：150g
・塩：少々
・コショウ：少々
・おろしにんにく：25g
・おろししょうが：15g
・しょうゆ：小さじ1
・土手味噌：10g
・ラード：50g

・ニラ(みじん切り)：1/2束
・長ネギ(みじん切り)：1本
・キャベツ：1/4個
※みじん切りして塩を振り、水分を絞る。
▼から揚げチャーハン串
・鶏もも肉：350g
▼Ｂ
・おろしにんにく：25g
・から揚げのたれ：25g

▼バッター液
・小麦粉：300g
・水：510ml

・パン粉(細め)：適量
・ラード：適量
▼トッピング
・キャベツ(千切り)：適量
・サニーレタス：適量
・カットレモン：1個
・串カツソース：適量
・紅しょうがマヨネーズ：20g
・ご飯：適量

2種類の串カツチャーハンの作り方

1）ボウルに(Ａ)を入れて粘り気が出るまでよく練り混ぜます。
2）ニラ、長ネギ、キャベツを加えてよく混ぜ合わせ、15分ほど冷蔵庫で冷やします。

3）鶏もも肉を細切りし、(Ｂ)を加えてよく揉み込み、15分ほど冷蔵庫で冷やします。
4）耐熱皿に冷凍炒飯を入れ、電子レンジ(500W)で6分加熱します。
5）10等分にしてひと口大のだんご状に丸めます。

6）(２)の餃子あんを手のひらに広げ、丸めた炒飯を包み込んで丸く成形し、残り4個も同様に作ります。
7）(５)の炒飯に(３)の鶏肉を貼り付けるように包み込んで丸く成形し、残り4個も同様に作ります。
8）バッター液をつけてパン粉をまぶし、串を刺します。
9）170℃に熱したラードで餃子串は5分、唐揚げ串は7分揚げます。
10）器にキャベツとサニーレタスを敷き、2種類の串カツとカットレモンをのせます。
11）串カツソース、紅しょうがマヨネーズ、ご飯を添えれば出来上がりです。