2023年年7月8日放送のジョブチューンは大人気チェーン対抗!アレンジバトル最強決定戦!で決勝戦!海鮮トマトラーメン～ブイヤベース仕立て～のレシピについて紹介してくれました！
教えてくれたのはイオンの栁田可南子さんです。
目次
海鮮トマトラーメン～ブイヤベース仕立て～のレシピ
海鮮トマトラーメン～ブイヤベース仕立て～の材料(1人分)
・マルちゃん正麺 醤油味：1袋
・にんにく油：小さじ2
▼Ａ
・塩たら(切り身)：1切れ
・海老(無頭/殻付き)：3尾
・イカ(カット)：2切れ
・ホタテ貝柱：2個
・アサリ(殻付き)：2個
・ムール貝：2個
・白ワイン：60ml
・にんにく油：大さじ1
▼Ｂ
・玉ねぎ(スライス)：30g
・長ネギ(斜め切り)：25g
・セロリ(斜め切り)：20g
▼Ｃ
・トマトジュース(食塩不使用)：250ml
・水：325ml
・パエリアシーズニング：6g
・貝柱だし(顆粒)：10g
・トマト(角切り)：75g
・ローリエ：1枚
・にんにく油：小さじ1
▼Ｄ
・ヤングコーン(茹でる)：1本
・オクラ(茹でる)：1本
・フレンチパセリ：少々
・レモン：1/8個
・バゲット：1枚
▼E
・卵黄：1個
・おろしにんにく：5g
・パエリアシーズニング：2g
・オリーブオイル：120g
・レモンの皮：少々
・パセリ(みじん切り)：少々
海鮮トマトラーメン～ブイヤベース仕立て～の作り方
1）フライパンににんにく油を入れて熱し、(Ａ)を入れて両面焼き、白ワインを加えます。
2）鍋ににんにく油を入れて熱し、(Ｂ)を入れて炒め、しんなりしてきたら(Ｃ)を加えて煮込みます。
3）エビの殻をこし器に入れて、潰しながら旨味を煮出し、5分ほど煮詰めて(１)と合わせます。
4）さらに5分煮詰めて具材を取り出し、付属の液体スープを加えて混ぜ合わせます。
5）沸騰したお湯に麺を入れて2分茹で、ザルるに上げて湯切りします。
6）ボウルに入れてにんにく油を絡め、器に盛り付けます。
7）(４)のスープをかけ、(４)の具材と(Ｄ)を盛り付けます。
8）180℃のトースターで2分焼いたバゲットに(E)を混ぜ合わせたアイオリソースを塗ります。
9）刻んだレモンの皮とパセリをのせ、(７)に添えれば出来上がりです。
まとめ
海鮮トマトラーメン～ブイヤベース仕立て～についてまとめました！
お試しください。
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