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【相葉マナブ】しいたけレシピ!山うな丼の作り方を紹介!旬の産地ごはん

山うな丼 レシピ

山うな丼
2021年1月31日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん千葉県市原市の原木しいたけで山うな丼の作り方について紹介してくれました!
教えてくれたのは千葉県市原市の原木しいたけ農家さんです。




山うな丼のレシピ

原木しいたけはウナギのように貴重で美味しいので山うなぎと呼ぶそうです。
市原市の原木しいたけは「にく丸」という品種身が締まって歯ごたえ抜群だそうです。

山うな丼の材料(1人分)

・生しいたけ:5個
▼タレ
・しょう油:50ml
・みりん:50ml
・砂糖:大さじ1

・ごはん:1杯分
・山椒:適量

山うな丼の作り方

1)生しいたけは軸を切り落とし、フライパンで裏表4分ずつ焼きます。
2)小鍋にしょう油、みりん、砂糖を入れ、ひと煮立ちさせてタレを作ります。
3)(1)のフライパンを弱火にしてタレをかけ、しいたけに絡めます。
POINT:タレで煮込まずに絡めることでしいたけの肉厚感が残ります。

4)ごはんにタレをかけてしいたけをのせ、お好みで山椒をかければ出来上がりです。

まとめ

山うな丼についてまとめました!
しいたけが肉厚なので美味しいと思います。
しいたけのおすすめ保存法は
【相葉マナブ】しいたけレシピ!焼きしいたけの作り方を紹介!旬の産地ごはん
最後までお読みいただきありがとうございました。

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