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【3分クッキング】ローストビーフの作り方を紹介!藤野賢治さんのレシピ

ローストビーフキューピー3分クッキング

ローストビーフ
2020年12月31日放送のキューピー3分クッキングでローストビーフの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはカストールオーナーシェフの藤野賢治さんです。




ローストビーフのレシピ

ローストビーフの材料

・牛サーロイン肉(塊・ローストビーフ用):(正味)1㎏
・塩:小さじ2
・白こしょう:適量
・バター(食塩不使用・室温にもどす):40g
・タイム:1本
・ローズマリー:1本

ローストビーフの作り方

1)牛肉は余分な脂や筋があれば除き、形くずれしないようにタコ糸で5か所ほどしばります。
2)全体に塩、白こしょうをまぶし、バターを肉の上面にたっぷりと塗ります。
3)タイムとローズマリーをタコ糸の間にはさんでのせます。
4)網をのせた天板におき、200℃に予熱したオーブンで5分焼き、120℃に下げてさらに35分焼きます。
5)取り出して室温で冷まし、できるだけ薄切りにすれば出来上がりです。
保存:塊のままラップに包んで密閉保存袋に入れ、冷蔵庫で3~4日保存可能。

詳細は3分クッキング2020年12月号をご覧ください。

まとめ

ローストビーフについてまとめました!
一度オーブンに入れたら、焼いてる間扉を開けないようにします。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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