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【雑煮ジャーニー】八丁みそ仕立ての牛鍋雑煮の作り方を紹介!松本栄文さんのレシピ

八丁みそ仕立ての牛鍋雑煮にっぽん雑煮ジャーニー!

八丁みそ仕立ての牛鍋雑煮
2020年12月30日放送の雑煮ジャーニー!は松本栄文の365日雑煮ミニ「長崎編」で八丁みそ仕立ての牛鍋雑煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理人・食品学者の松本栄文さんです。




八丁みそ仕立ての牛鍋雑煮のレシピ

八丁みそ仕立ての牛鍋雑煮の材料

・牛肉(シチュー用)
・トマトジュース
・大根
・八丁みそ
・砂糖
・切り餅

八丁みそ仕立ての牛鍋雑煮の作り方

1)鍋に牛肉、トマトジュースを入れ、火にかけます。
POINT:トマトジュースには昆布と同じグルタミン酸が入っているのでだしは必要ありません。

2)10分ほど煮込んだら輪切りにした大根を加え、八丁みそと砂糖で味付けします。
3)お椀に盛りつけ、焼いた切り餅をのせれば出来上がりです。

まとめ

八丁みそ仕立ての牛鍋雑煮についてまとめました!
牛肉はシチュー用でなくても大丈夫だそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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