2020年12月26日放送の青空レストランは兵庫県淡路島の金猪豚で淡路島ハンバーグの作り方について教えてくれたので紹介しています!
淡路島ハンバーグのレシピ
淡路島ハンバーグの材料
・金猪豚のひき肉
・淡路島玉ねぎ
・卵
・牛乳
・パン粉
▼ソース
・玉ねぎ
・にんにく
・酒
・みりん
・しょうゆ
・レモン汁
・ハチミツ
淡路島ハンバーグの作り方
1)玉ねぎは食感を残すため粗めのみじん切りにします。
2)ひき肉はしっかり練り、卵、牛乳、パン粉、玉ねぎを加え、こね混ぜます。
3)肉ダネを形成してフライパンで片面を焼いたら上下を返し、フタをして蒸し焼きにます。
▼ソース作り
4)フライパンにみじん切りの玉ねぎ、おろしたにんにくを入れて炒めます。
5)酒、みりん、しょうゆ、レモン汁、ハチミツを加え、混ぜます。
6)器にハンバーグを盛りつけ、ソースをかければ出来上がりです。
まとめ
淡路島ハンバーグについてまとめました!
淡路島の玉ねぎは有名で美味しいので粗めのみじん切りが正解だと思いました。
最後までお読みいただきありがとうございました。