2020年年12月5日放送のジョブチューンは絶品!農家・漁師飯&超一流料理人アイデアレシピバトルでヘルシー白菜メンチのレシピについて教えてくれたので紹介しています!
ヘルシー白菜メンチのレシピ
ヘルシー白菜メンチの材料(8個分)
・白菜:250g
・塩:少々
・合いびき肉:150g
・玉ねぎ:1/8個
・生パン粉:大さじ1.5
・卵:1/2個
▼A
・しょうゆ:小さじ1/2
・酒:小さじ1/2
・塩:少々
・こしょう:少々
・ナツメグ:少々
▼衣
・小麦粉:適量
・卵:適量
・パン粉:適量
・油:適量
ヘルシー白菜メンチの作り方
1)白菜は粗みじん切りにし、塩をふって揉み、10分ほどおきます。
POINT:白菜は塩で揉んで水分を抜くと歯ごたえとうま味がアップ!
2)塩漬けにした白菜の水分を絞ります。
3)玉ねぎはみじん切りにして炒めます。
4)ボウルに白菜、炒めた玉ねぎ、合いびき肉、生パン粉、卵を入れ、(A)を加え、粘り気が出るまでよく練り混ぜて肉ダネを作ります。
5)(4)を成形し、衣をつけて170℃の油でゆっくり10分間揚げれば出来上がりです。
まとめ
実食した朝日奈央さんによると、書簡が楽しめてジューシーさが増すそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。