レシピ ジョブチューン

【ジョブチューン】白菜農家レシピ!ヘルシー白菜メンチの作り方!

ヘルシー白菜メンチ
2020年年12月5日放送のジョブチューンは絶品!農家・漁師飯&超一流料理人アイデアレシピバトルでヘルシー白菜メンチのレシピについて教えてくれたので紹介しています!

ヘルシー白菜メンチのレシピ

ヘルシー白菜メンチの材料(8個分)

・白菜:250g
・塩:少々

・合いびき肉:150g
・玉ねぎ:1/8個
・生パン粉:大さじ1.5
・卵:1/2個
▼A
・しょうゆ:小さじ1/2
・酒:小さじ1/2
・塩:少々
・こしょう:少々
・ナツメグ:少々
▼衣
・小麦粉:適量
・卵:適量
・パン粉:適量

・油:適量

ヘルシー白菜メンチの作り方

1)白菜は粗みじん切りにし、塩をふって揉み、10分ほどおきます。
POINT:白菜は塩で揉んで水分を抜くと歯ごたえとうま味がアップ!

2)塩漬けにした白菜の水分を絞ります。
3)玉ねぎはみじん切りにして炒めます。
4)ボウルに白菜、炒めた玉ねぎ、合いびき肉、生パン粉、卵を入れ、(A)を加え、粘り気が出るまでよく練り混ぜて肉ダネを作ります。
5)(4)を成形し、衣をつけて170℃の油でゆっくり10分間揚げれば出来上がりです。

まとめ

実食した朝日奈央さんによると、書簡が楽しめてジューシーさが増すそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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