2020年年12月5日放送のジョブチューンは絶品！農家・漁師飯&超一流料理人アイデアレシピバトルでヘルシー白菜メンチのレシピについて教えてくれたので紹介しています！
ヘルシー白菜メンチのレシピ
ヘルシー白菜メンチの材料(8個分)
・白菜：250ｇ
・塩：少々
・合いびき肉：150ｇ
・玉ねぎ：1/8個
・生パン粉：大さじ1.5
・卵：1/2個
▼Ａ
・しょうゆ：小さじ1/2
・酒：小さじ1/2
・塩：少々
・こしょう：少々
・ナツメグ：少々
▼衣
・小麦粉：適量
・卵：適量
・パン粉：適量
・油：適量
ヘルシー白菜メンチの作り方
1）白菜は粗みじん切りにし、塩をふって揉み、10分ほどおきます。
POINT：白菜は塩で揉んで水分を抜くと歯ごたえとうま味がアップ!
2）塩漬けにした白菜の水分を絞ります。
3）玉ねぎはみじん切りにして炒めます。
4）ボウルに白菜、炒めた玉ねぎ、合いびき肉、生パン粉、卵を入れ、(Ａ)を加え、粘り気が出るまでよく練り混ぜて肉ダネを作ります。
5）(４)を成形し、衣をつけて170℃の油でゆっくり10分間揚げれば出来上がりです。
まとめ
実食した朝日奈央さんによると、書簡が楽しめてジューシーさが増すそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
