2020年11月24日放送のきょうの料理は2種類の野菜・肉だけで大満足!まんぷく”おかずスープ”で豚バラ肉と白菜のみそバタースープの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の高谷亜由さんです。
手羽先と大根のカレースープのレシピ
手羽先と大根のカレースープの材料(2人分)
・大根：6cm(300g)
・鶏手羽先：6本(300～350g)
・塩：少々
・黒こしょう(粗びき)：少々
・たまねぎ：1/2個(100g)
・サラダ油：大さじ2
・にんにく(みじん切り)：1かけ
・しょうが(みじん切り)：1かけ
・カレー粉：大さじ1
・水：カップ1/2
・水：カップ1+1/2
・顆粒チキンスープの素(中華風)：大さじ1/2
・ローリエ：1枚
・しょうゆ：大さじ1
・トマトケチャップ：大さじ1/2
・塩：適量
・砂糖：少々
手羽先と大根のカレースープの作り方
1）大根は1.5cm厚さのいちょう形に切ります。
2）鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分間茹で、ザルに上げます。
3）鶏手羽先は関節で2つに切り離し、塩、黒こしょうをふってしっかり揉み込みます。
4）たまねぎは繊維に逆らって薄切りにします。
5）鍋にサラダ油、たまねぎを入れ、中火で炒めてしんなりしたら、にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで炒めます。
6）たまねぎを端に寄せ、鶏手羽先を皮を下にして並べ入れ、表面を香ばしく焼きます。
7）手羽先に焼き色がついてきたらカレー粉を加え、炒め合わせて水を加え、カレー粉を溶きながら混ぜます。
8）カレー粉が溶とけたら水、顆粒チキンスープの素、ローリエを加えて強火にかけ、気になるアクは除きいて沸騰したら(２)の大根を加え、弱火にして20分間煮ます。
9）しょうゆ、トマトケチャップ、塩、砂糖で味付けし、ひと混ぜして器に盛りつければ出来上がりです。
まとめ
手羽先と大根のカレースープについてまとめました！
温まりそうなスープだと思いました。
最後までお読みいただきありがとうございました。
