【きょうの料理】花びらなますの作り方を紹介!横山タカ子さんのレシピ

2020年11月16日放送のきょうの料理は手仕事12か月「干し柿・ドライフルーツ」で花びらなますの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の横山タカ子さんです。

1 花びらなますのレシピ
- 1.1 花びらなますの材料(2人分)
- 1.2 花びらなますの作り方
2 まとめ
- 2.1 この記事を読んだ方はコチラも読まれています

花びらなますのレシピ

花びらなますの材料(2人分)

・干し柿：1個分
・かぶ(大)：1個(200g)
▼Ａ
・砂糖：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・酢：大さじ2弱
・水：大さじ2弱

・柚子の皮：少々
・塩

花びらなますの作り方

1）(Ａ)の塩、砂糖、酢、水を入れてによく混ぜ、甘酢を作ります。
2）かぶは透けて見えるくらいごく薄い輪切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞ります。
3）かぶにせん切りの柚子の皮と干し柿をのせ、かぶを2つ折りにしてバットに並べます。
4）甘酢を回しかけ、30分間ほど味をなじませます。味がなじんだら出来上がりです。