きょうの料理2021年11月5日の放送は、大原千鶴の小粋な季節の食卓「ふろふき大根 ゆずみそがけ」でお揚げさんと干ししいたけの炊いたんを紹介してくれました!
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。
目次
お揚げさんと干ししいたけの炊いたんのレシピ
お揚げさんと干ししいたけの炊いたんの材料(2人分)
・油揚げ:1~2枚(100g)
・干ししいたけ(戻したもの):4枚
▼A
・干ししいたけの戻し汁:大さじ4
・砂糖:大さじ2
・酒:大さじ2
・粉ざんしょう:適宜
・しょう油
お揚げさんと干ししいたけの炊いたんの作り方
1)油揚げは4cm幅に切り、熱湯で1分間茹でてザルに上げ、湯を切ります。
POINT:表面の油を落として煮汁を染み込みやすくします。
2)小鍋に油揚げと干ししいたけ、(A)を入れて中火にかけ、沸いたら火を少し弱めて5分間煮ます。
3)しょう油を加え、フタをして弱火で15分間ほど煮ます。
4)器に盛り付け、お好みで粉ざんしょうをふれば出来上がりです。
まとめ
お揚げさんと干ししいたけの炊いたんについてまとめました!
昆布としいたけで美味しいでしょうね。
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