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【ZIP】家でもできるトルコ風アイスの作り方!露久保美夏博士のレシピ

トルコ風アイスクリーム レシピ

トルコ風アイスクリーム
2020年年7月24日放送のZIP!で家でもできる究極のトルコ風アイスの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは東洋大学調理科学の露久保美夏博士です。




トルコ風アイスのレシピ

トルコアイスの粘りの正体はラン科の植物サーレップの球根を混ぜるだそうですが日本では入手不可能だそうです。
それを納豆で代用するそうです^^;

トルコ風アイスの材料

・納豆:1パック
アイス

トルコ風アイスの作り方

1)納豆を器に入れ、粘りが出るまで混ぜ、粘りが出たらパックに戻します。
2)ねばりが残った器にアイスを入れ、再び混ぜれば出来上がりです。

まとめ

トルコ風アイスについてまとめました!
実食した枡太一アナによると、納豆の臭いも味も全くしなく美味しいそうです。
しかもねばりがあるので舌にまとわりつく食感がクセになるそうです。
Q.なぜ臭いがしない?
露久保美夏博士によると、臭いは温度が高いほど揮発しますがアイスが加わって温度がにくくなるのでニオイ成分の広がりが抑えられるそうです。
【ZIP】家でもできる究極のアイスの作り方!アイスクリーム専門店レシピ
【ZIP】家でもできる溶けないアイスの作り方!露久保美夏博士のレシピ
家庭で是非お試しください。最後までお読みいただきありがとうございました。

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