【ソレダメ】豚キムチの作り方を紹介！キム・ウォルリンさんのレシピ

2020年6月10日放送のソレダメで豚キムチの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは焼肉新興苑店主のキム・ウォルリンさんです。

豚キムチのレシピ

ごはんがススムおかずの格上げワザ：
キムチの酸味を抑える玉ねぎを入れます。

・豚バラ肉：400g
・しょうゆ：大さじ2
・酒：大さじ2
・おろしにんにく：小さじ1
・コショウ：少々
・片栗粉：ひとつまみ
・玉ねぎ：
・ごま油
・キムチ

▼下ごしらえの格上げワザ：片栗粉をひとつまみふります。
1）豚肉は一口大に切り、ボウルに入れます。
2）(１)にしょうゆ、酒、おろしにんにく、コショウを加え、よくもみます。
3）良く混ざったら、片栗粉をふり、さらにもみます。
ポイント：片栗粉は炒める時にうま味を閉じ込め、ほぐれやすくなります。

4）玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスし、(３)に加え、揉み込みます。
▼炒め方の格上げワザ：キムチの投入は最後の最後！
5）熱したフライパンにごま油をひき、(４)を入れしっかり炒まったら、キムチを入れ和える程度で炒めたら出来上がりです。
ポイント：玉ねぎから出た甘みがキムチの酸味を抑えてくれます。

豚キムチについてまとめました！
なるほど出来上がったキムチは赤ではなく、美味しそうなピンク色でした。
玉ねぎの甘さが加わったからでしょうか？
最後までお読みいただきありがとうございました。