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【ソレダメ】豚キムチの作り方を紹介!キム・ウォルリンさんのレシピ

豚キムチ レシピ

豚キムチ
2020年6月10日放送のソレダメで豚キムチの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは焼肉新興苑店主のキム・ウォルリンさんです。




豚キムチのレシピ

ごはんがススムおかずの格上げワザ:
キムチの酸味を抑える玉ねぎを入れます。

豚キムチの材料

・豚バラ肉:400g
・しょうゆ:大さじ2
・酒:大さじ2
・おろしにんにく:小さじ1
・コショウ:少々
・片栗粉:ひとつまみ
・玉ねぎ:
・ごま油
・キムチ

豚キムチの作り方

下ごしらえの格上げワザ:片栗粉をひとつまみふります。
1)豚肉は一口大に切り、ボウルに入れます。
2)(1)にしょうゆ、酒、おろしにんにく、コショウを加え、よくもみます。
3)良く混ざったら、片栗粉をふり、さらにもみます。
ポイント:片栗粉は炒める時にうま味を閉じ込め、ほぐれやすくなります。

4)玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスし、(3)に加え、揉み込みます。
炒め方の格上げワザ:キムチの投入は最後の最後!
5)熱したフライパンにごま油をひき、(4)を入れしっかり炒まったら、キムチを入れ和える程度で炒めたら出来上がりです。
ポイント:玉ねぎから出た甘みがキムチの酸味を抑えてくれます。

まとめ

豚キムチについてまとめました!
なるほど出来上がったキムチは赤ではなく、美味しそうなピンク色でした。
玉ねぎの甘さが加わったからでしょうか?
最後までお読みいただきありがとうございました。

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