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【ソレダメ】ナス味噌炒めの作り方を紹介!松井巨太さんのレシピ

ナス味噌炒め レシピ

ナス味噌炒め
2020年6月10日放送のソレダメでナス味噌炒めの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはなかよし料理長の松井巨太さんです。




ナス味噌炒めのレシピ

ごはんがススムおかずの格上げ技

ナス味噌炒めの材料

・ナス
・豚肉
▼味噌ダレ(3~4人分)

  • 赤みそ:大さじ3
  • 酒:大さじ2
  • みりん:大さじ1
  • 砂糖:大さじ2

・ケチャップ
・ネギ

ナス味噌炒めの作り方

下ごしらえの格上げワザ:皮は縞むき、レンジで油通し!
1)ナスはピーラーで縞むきし、輪切りにします。
2)ナスを耐熱容器に入れて油を少し入れてラップをし、電子レンジ(700w)で2分加熱し、油通します。
3)フライパンの1/3までお湯を入れて豚肉を入れ、ほぐし、油通ししたナスを入れてサッと茹でたら1度お湯を捨てます。
ポイント:ブタの臭みと脂を落とします。
ポイント:1度お湯を捨てることで油通ししたナスの余分な油も落とせます。
味噌ダレの格上げワザ:ケチャップを入れればコクがアップ!
4)味噌ダレの調味料を合わせておきます。
5)フライパンの(3)にケチャップ、(4)の味噌ダレを入れ、ナスの水分を飛ばしながら炒めます。
6)器に盛り、ネギをちらせば出来上がりです。

まとめ

ナス味噌炒めについてまとめました!
この作り方なら油っぽくないので美味しそうでした。
ヘルシーでごはんも進みそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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