【DAIGOも台所】夏のかき揚げの作り方を紹介!長谷川晃さんのレシピ

夏のかき揚げ
2024年7月10日放送のDAIGOも台所~きょうの献立何にする?~は2023年7月25日(火)に放送した料理にDAIGOさんが挑戦で夏のかき揚げの作り方について紹介されました!

夏のかき揚げのレシピ

夏のかき揚げの材料(2人分)

・ゴーヤ(にがうり):80g
・玉ねぎ:1/2個
・スイートコーン缶:80g
・小麦粉:大さじ2
・塩:適量
・揚げ油:適量
▼衣
・冷水:90ml
・小麦粉:40g
・片栗粉:10g

夏のかき揚げの作り方

1)ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り除きます。
2)2mm厚さに切ってボウルに入れ玉ねぎは繊維に沿って3mm厚さに切って加えます。
3)(2)とスイートコーンを混ぜ合わせ、小麦粉をまぶします。
POINT:具材に小麦粉をまぶして衣を付きやすくします。
4)衣の冷水に小麦粉と片栗粉をふるって混ぜ合わせ、(3)に加えて混ぜます。
POINT:練って混ぜないように上から押し付けて馴染ませます。
5)170度の揚げ油に(4)を適当な大きさにスプーンで取って入れ、時々返しながら4分ほどかけてカリッとするまで揚げます。
POINT:170度の揚げ油で4分ほどカリッとするまで揚げます。
6)(5)を取り出して塩を振り、器に盛り付ければ出来上がりです。

まとめ

夏のかき揚げについてまとめました!
お試しください。
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