【きょうの料理】肉まみれ担々パスタの作り方を紹介!今井亮さんのレシピ

2024年3月26日放送のきょうの料理は強火で行こうぜ! 「麺isフリーダム!」で肉まみれ担々パスタの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。

肉まみれ担々パスタのレシピ

・スパゲッティ(1.5mm)：160g
・豚こま切れ肉：300g
・すりごま(白)：大さじ2
▼Ａ
・にんにく(すりおろす)：1かけ分
・みそ：大さじ1+1/2
・酒：大さじ1
・しょう油：小さじ2
・砂糖：小さじ1

・ラー油：適量
・パクチー(ざく切り)：適量
・粉山椒：適量
・サラダ油
・塩

1）豚肉は大きければ食べやすく切ります。

2）(Ａ)は混ぜ合わせます。

3）フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を3分間ほど炒めます。
4）(２)を加えて炒め合わせ、火を止めます。

5）鍋に湯1.5Lを沸かして塩小さじ2を入れ、スパゲッティを袋の表示通り茹でます。
6）ゆで汁大さじ3を取って置き、ザルに上げます。

7）(４)を再び中火にかけ、(６)のゆで汁を加えて温めます。
POINT：ゆで汁を加えると具材が麺に絡みやすくなります。
8）強めの中火にし、スパゲッティ、すりごまを加えて混ぜ、器に盛り付けます。
9）ラー油をかけてパクチーをのせ、粉山椒を振れば出来上がりです。

肉まみれ担々パスタについてまとめました！
参考になれば幸いです。
【きょうの料理】にらトマさっぱりうどんの作り方を紹介!今井亮さんのレシピ
【きょうの料理】ソース焼きそば＜極み＞の作り方を紹介!今井亮さんのレシピ
【きょうの料理】強火で行こうぜ!のレシピ記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。