【きょうの料理】クラフトジンジャーエールの作り方を紹介!今井亮さんのレシピ

2024年1月30日放送のきょうの料理は強火で行こうぜ! 「しょうがでアツく燃えようぜ!」でクラフトジンジャーエールの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。

1 クラフトジンジャーエールのレシピ
- 1.1 クラフトジンジャーエールの材料(作りやすい分量)
- 1.2 クラフトジンジャーエールの作り方
2 まとめ
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クラフトジンジャーエールのレシピ

クラフトジンジャーエールの材料(作りやすい分量)

▼ジンジャーシロップ
・しょうが：150g
・レモン：1/2個
・グラニュー糖：200g
・シナモンスティック：1本
・カルダモン(あれば)：2粒
・黒コショウ：4粒

・炭酸水：適量

クラフトジンジャーエールの作り方

▼ジンジャーシロップを作ります。
1）しょうがは皮をよく洗ってからスプーンで薄くこそげ取ります。
POINT：皮の近くは香りが良いのでむかずに使います。
2）乾いている断面は切り落としてから皮ごと薄切りにします。
3）レモンは皮とワタを取り、果肉を3～4等分に切ります。
POINT：ワタは苦味が出るので皮ごと取って使います。
4）シナモンは半分に折り、カルダモンは軽く潰します。
5）ボウルにシロップの材料をすべて入れてよく混ぜ、ピッチリと密着させてラップをし、そのまま1時間ほど置きます。
6）鍋に(５)、水2カップを入れて中火にかけ、沸騰したらアクを除いて弱火で30分間ほど煮ます。
7）ザルにキッチンペーパーを敷いてこします。
・保存：清潔な保存瓶に入れて冷蔵庫で2週間
8）氷を入れたグラスに(７)を適量入れ、お好みの濃さになるまで炭酸水を注げば出来上がりです。