2024年2月21日放送のきょうの料理は「ニューヨーク発!大江千里のハミング食堂」親子丼inNYで親子丼inNYの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはシンガーソングライター・ミュージシャン・ジャズピアニスト・俳優の大江千里さんです。
親子丼inNYのレシピ
親子丼inNYの材料(2人分)
・鶏むね肉：1枚(300g)
・玉ねぎ：1個(200g)
・パプリカ(赤)：小1個(100g)
・にんじん：1/3本(40g)
・ズッキーニ：1/3本(40g)
・生しいたけ：2枚
・卵：3個
▼Ａ
・水：180mL
・だしパック(市販/塩分入り)：1袋
・黒砂糖(または砂糖)：大さじ2+1/2
・しょう油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・ご飯(温かいもの)：丼2杯分(300g)
・ルッコラ：適量
・七味唐辛子：適量
・オリーブオイル
親子丼inNYの作り方
1）玉ねぎは四つ割りにして1/4個は繊維に直角に5mm厚さに切り、残りは2cm角に切ります。
POINT：切り方を変えると味わいも食感も変化して楽しめます。
2）パプリカはヘタと種を除いて食べやすく切ります。
3）にんじんは7mm角の棒状に、ズッキーニは八つ割りにします。
4）しいたけは石づきを除き、薄切りにします。
5）鶏肉は余分な脂肪を除き、食べやすく切ります。
6）卵は溶きほぐし、(Ａ)のだしパックは袋から中身を出し、残りの材料と混ぜます。
7）フライパンにオリーブオイル大さじ1+1/2を中火で熱し、にんじん、パプリカをサッと炒めてフタをします。
8）野菜から水分が出たら鶏肉を加え、水大さじ2を回し入れてサッと炒めます。
9）玉ねぎとしいたけ、ズッキーニを加えて混ぜ合わせてフタをし、5分間ほど蒸し煮にします。
POINT：水分を加えて蒸し煮にします。
10）(６)の調味料を回し入れ、1分間ほど煮ます。
11）弱めの中火にし、溶き卵を回し入れます。
12）フタをしてフライパンを揺すりながら40～50秒間蒸らし、半熟状になったら火を止めます。
13）器に盛り付けたご飯にかけてルッコラをのせ、七味唐辛子を添えれば出来上がりです。
まとめ
親子丼inNYについてまとめました!
参考になれば幸いです。
【きょうの料理】ほっこりレモン鍋の作り方を紹介!大江千里さんのレシピ!
最後までお読みいただきありがとうございました。
