2023年11月15日放送のきょうの料理ビギナーズは秋に食べたい!定番おかず(6)れんこんの酢豚でれんこんの酢豚の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
れんこんの酢豚レシピ
れんこんの酢豚材料(2人分)
・れんこん：100g
・豚ロース肉(薄切り)：6枚(150g)
▼Ａ
・しょう油：大さじ1/2
・しょうが(すりおろす)：小さじ1
・片栗粉：大さじ1
・玉ねぎ：(大)1/4個(80g)
▼Ｂ
・黒酢(または酢)：大さじ1+1/2
・しょう油：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・顆粒チキンスープの素(中華風)：小さじ1
・水：1/2カップ
▼水溶き片栗粉
・片栗粉：大さじ1/2
・水：大さじ1/2
・酢
・油
・ごま油
れんこんの酢豚作り方
1）れんこんは縦4等分に切り、小さめのひと口大の乱切りにします。
2）酢水(水1カップに酢大さじ1/2)に2分間ほどさらし、水気を拭きます。
3）玉ねぎは横半分に切り、縦1.5cm幅に切ります。
4）豚肉は(Ａ)を順に加えて混ぜます。
5）(Ｂ)と水溶き片栗粉は混ぜておきます。
6）フライパンに油大さじ1を中火で熱し、いったん火を止めます。
7）(４)の豚肉を1枚ずつクルクルと巻いて形を整え、フライパンに入れます。
POINT：1枚ずつ巻いて焼きます。
8）弱めの中火にかけ、途中で返しながら2～3分間表面を焼いて取り出します。
9）空いたフライパンにれんこんを入れてて5～6分間炒め、玉ねぎを混ぜてさらに2分間ほど炒めます。
10）混ぜた(Ｂ)を加え、煮立ったら(８)の豚肉を戻し入れます。
11）中火で混ぜながら煮立て、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、全体を混ぜてとろみを付けます。
12）ごま油小さじ1を加えて香りを付ければ出来上がりです。
まとめ
れんこんの酢豚についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
