【きょうの料理ビギナーズ】豚汁の作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2023年11月14日放送のきょうの料理ビギナーズは秋に食べたい!定番おかず(5)豚汁で豚汁の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

1 豚汁レシピ
- 1.1 豚汁材料(2人分)
- 1.2 豚汁作り方
2 まとめ
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豚汁レシピ

豚汁材料(2人分)

・豚こま切れ肉：60g
・じゃがいも：1個(150g)
・ごぼう：10g
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・大根：4cm(120g)
・にんじん：20g
・七味唐辛子：適宜

・味噌

豚汁作り方

1）じゃがいもは1cm厚さのいちょう切りにし、水に1分間ほどさらして水気を切ります。

2）ごぼうはたわしでこすってよく洗って斜め薄切りにし、水に1分間ほどさらして水気を切ります。

3）玉ねぎは縦に5mm幅に切ります。

4）大根とにんじん20gは7～8mm厚さのいちょう切りにします。

5）小さめの鍋に水2+1/2カップ、豚肉を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを除きます。
6）ごぼう、玉ねぎ、大根、にんじんを加えて中火にし、再び煮立ったら弱めの中火にして7～8分間煮ます。
7）途中、アクが出たら取り除きます。
POINT：最初にアクをしっかり取り除きます。
8）じゃがいもを加え、さらに5～6分間煮ます。
9）味噌大さじ2を煮汁少々で溶いて加え、全体を混ぜて火を止めます。
10）器に盛り、お好みで七味唐辛子を振れば出来上がりです。