2023年10月11日放送のまる得マガジンは「京都人直伝”お揚げさん”の底力!」(7)食べるたれで!ボリュームアップでお揚げさんにらだれの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家・ソムリエの小平泰子さんです。
お揚げさんにらだれのレシピ
お揚げさんにらだれの材料(作りやすい分量)
・油揚げ:20g
・にら:1/2把(50g)
・ごま油:大さじ1
・豆板?:小さじ1
・ショウガ(みじん切り):3かけ分(30g)
・しょう油:大さじ3
お揚げさんにらだれの作り方
1)油揚げは両面をこんがりと焼き、細かく切ります。
2)にらは小口切りにしてボウルに入れ、(1)を加えます。
3)フライパンにごま油、豆板?、ショウガを入れて火にかけます。
4)ショウガの香りが立ったら火を止めてしょう油を加えます。
5)(2)に(4)を加えて混ぜ合わせれば出来上がりです。
POINT:油揚げに味がしみて食べ応えがアップします。
6)お揚げさんにらだれ奴、お揚げさんにらだれ焼きそばの味付けに使えます。
まとめ
お揚げさんにらだれについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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