2023年10月11日放送のまる得マガジンは「京都人直伝”お揚げさん”の底力!」(7)食べるたれで!ボリュームアップでお揚げさんごまだれの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家・ソムリエの小平泰子さんです。
お揚げさんごまだれのレシピ
お揚げさんごまだれの材料(作りやすい分量)
・油揚げ：20g
・白練りごま：40g
・白すりごま：小さじ1
・だし：大さじ3
・しょう油：小さじ1
・酢：小さじ1
お揚げさんごまだれの作り方
1）油揚げは両面をこんがりと焼き、細かく切ります。
2）練りごまとすりごまを混ぜ合わせてだし、しょう油、酢を加えます。
3）(１)を加えて混ぜれば出来上がりです。
POINT：油揚げの香ばしさとカリカリ感がアクセントになります。
4）生野菜のディップとして使用します。
5）豚しゃぶなど肉との相性もいいそうです。
まとめ
お揚げさんごまだれについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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