【きょうの料理】栗きんとんの作り方を紹介!山脇りこさんのレシピ

2023年9月25日放送のきょうの料理は「初めての手仕事」栗で栗きんとんの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の山脇りこさんです。

栗きんとんのレシピ

▼ゆで栗
・栗：大約30個(1kg)
※作り方はゆで栗ご飯のレシピを参照してください。
▼栗きんとん
・ゆで栗：大8個(正味160g)
・グラニュー糖(上白糖でも可)：80g
・みりん：小さじ2

1）鍋にゆで栗、グラニュー糖を入れて弱火にかけ、じっくりと砂糖が溶けるまでヘラで混ぜます。
2）みりんを加え、お好みのかたさになるまでさらに混ぜ合わせます。
3）バットに移して粗熱を取り、ヘラで4等分ほどに分けます。
4）濡らしたさらしかガーゼに包んで茶巾絞りにすれば出来上がりです。