【きょうの料理ビギナーズ】豆苗かにたまの作り方を紹介!武蔵裕子さんのレシピ

2023年9月12日放送のきょうの料理ビギナーズは「味も大満足!コスパおかず」(5)豆苗かにたまで豆苗かにたまの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の武蔵裕子さんです。

1 豆苗かにたまレシピ
- 1.1 豆苗かにたま材料(2人分)
- 1.2 豆苗かにたま作り方
2 まとめ
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豆苗かにたまレシピ

豆苗かにたま材料(2人分)

・かにかまぼこ：10本(約100g)
・豆苗：1袋(正味100g)
・卵：3個
▼Ａ(あん)
・水：カップ1/2
・トマトケチャップ：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・しょう油：小さじ1/2
・片栗粉：小さじ1/2

・油
・塩
・こしょう

豆苗かにたま作り方

1）ボウルに卵を入れ、よく溶きほぐします。

2）豆苗は根元を切り落とし、2～3㎝長さに切ります。

3）かにかまぼこは半分に切り、2～3等分にほぐします。
POINT：粗めにほぐして食感をほどよく残します。

4）フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豆苗を炒めます。
5）塩、こしょうを振り、溶き卵に加えます。
6）かにかまぼこも加えて混ぜます。

7）フライパンをサッと拭き、油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れます。
8）手早く大きく混ぜ、ふんわりしたら火を止めます。
9）フタをして余熱で火を通し、器に盛り付けます。
POINT：たまごは予熱で仕上げます。
▼あんを作ります。
10）フライパンをサッと拭き、(Ａ)を入れてよく混ぜ、弱火にかけます。
11）よく混ぜながらとろみをつけ、(９)にかければ出来上がりです。