【きょうの料理】ささ身とねぎのサラダの作り方を紹介!山本麗子さんのレシピ

2023年9月11日放送のきょうの料理は「私のイチオシ!秋の軽やか中華」ささ身とねぎのサラダでささ身とねぎのサラダでささ身とねぎのサラダの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さんです。

1 ささ身とねぎのサラダのレシピ
- 1.1 ささ身とねぎのサラダの材料(2人分)
- 1.2 ささ身とねぎのサラダの作り方
2 まとめ
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ささ身とねぎのサラダのレシピ

ささ身とねぎのサラダの材料(2人分)

・スープを取ったささ身(サンラータン参照)：2本
・ねぎ：1本(100g)
▼Ａ
・紹興酒(または酒)：小さじ1
・しょう油：小さじ1
▼ドレッシング
・ささ身スープ：カップ1/4
・酢：大さじ1+1/2
・ごま油：大さじ1/2
・砂糖：小さじ1/4
・塩：小さじ1/4

ささ身とねぎのサラダの作り方

1）ささ身は細かく裂き、(Ａ)を加えて和えます。

2）ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にサッとさらします。
3）シャキッとして辛みが抜けたらザルに上げ、水気をしっかりと切ります。
▼ドレッシングを作ります。
4）ドレッシングの材料混ぜ合わせたらドレッシングの完成です。
5）ボウルに(１)、(３)を合わせて混ぜ、器に盛り付けてドレッシングをかければ出来上がりです。