2023年7月3日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”ピリッと七味をきかせて”のテーマで海老風味の七味ポテトの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校日本料理担当の簾達也教授です。
海老風味の七味ポテトのレシピ
海老風味の七味ポテトの材料(2人分)
・じゃがいも(メークイン)：3個(500g)
・桜えび(乾燥)：10g
・七味唐辛子：3g
・塩：3g
・揚げ油：適量
海老風味の七味ポテトの作り方
1）じゃがいもは皮をむいてひと口大のくし形に切ります。
2）水に落として水気を拭き取り、桜えびは粗く刻みます。
3）160度の揚げ油でじゃがいもを4分ほど揚げます。
4）桜えびをフライパンで香りが出るまで弱火で炒ります。
5）塩、七味唐辛子を加えて温め、ボウルに取り出します。
6）(３)の揚げ油の温度を少し上げてからじゃがいもをキッチンペーパーに取り出します。
POINT：取り出す前に油の温度を上げます。
7）熱いうちに(５)に加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ければ出来上がりです。
POINT：熱いうちに混ぜ合わせます。
まとめ
海老風味の七味ポテトについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
