相葉マナブ4月12日放送は、旬の産地ごはんのテーマで、千葉県館山市のかんべレタスを使ったレシピが紹介されました。
館山市神戸地区で作れているレタス、かんべレタスはみずみしいシャキシャキの歯ごたえと甘みが強いのが特徴だそうです。
ミネラル豊富な砂地で育てることで甘みの強いレタスに育つのだそうです。
レタスは若いときに収穫するのが美味しいそうで、未熟で小玉の方が甘みは強く、大きくなると苦みが増すそうです。
そんなかんべレタスを使って地元農家の奥様だからこそ知っている絶品料理をマナブ！
こちらではかんべレタスの「かんべレタスしゃぶしゃぶ」のレシピを紹介しています。
教えてくれたのは地元農家の奥様たちです。

かんべレタスしゃぶしゃぶのレシピ

かんべレタスしゃぶしゃぶの材料(2～3人分)

・かんべレタス：1玉
・かつお昆布だし：10ml
・しょうゆ：大さじ2
・みりん：大さじ2
・酒：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・豚バラ肉：200g
・エノキ：100g
・長ネギ：1本
・ポン酢：適量

かんべレタスしゃぶしゃぶの作り方

1．レタスの芯をたたいて芯を除き、レタスを適当な大きさにちぎります。
2．鍋に水、、かつお昆布だし、しょうゆ、みりん、酒、塩を入れて沸騰させます。
3．豚バラ肉、エノキ、ネギを加えます。
4．具材に火が通ったら、レタスをしゃぶしゃぶし、お好みでポン酢をつけていただきます。

最後に

すごいシャキシャキ感のようですよ。
他に餅を具材として入れても美味しいそうです。
餃子など家庭ごとにアレンジしているそうです。
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是非お試しを最後までお読みいただきありがとうございました。