【DAIGOも台所】牛肉とアボカドのサラダの作り方を紹介!川﨑元太さんのレシピ

2023年6月27日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”おかずサラダ”のテーマで牛肉とアボカドのサラダの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校中国料理担当の川﨑元太助教授です。

1 牛肉とアボカドのサラダのレシピ
- 1.1 牛肉とアボカドのサラダの材料(2人分）
- 1.2 牛肉とアボカドのサラダの作り方
2 まとめ
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牛肉とアボカドのサラダのレシピ

牛肉とアボカドのサラダの材料(2人分）

・豚バラ肉(2～3mm厚さ)：200g
・アスパラガス：3本(90g)
・セロリ：80g
・にんにく：1片(10g)
・豆板醤(トウバンジャン)：小さじ1
・甜麺醤(テンメンジャン)：大さじ2
・酒：小さじ1
・しょう油：大さじ1/2
・サラダ油：大さじ1
▼たれ
・はちみつ：大さじ1+1/2
・しょうゆ：大さじ2
・五香粉(ウーシャンフェン)：ひとつまみ
・おろしにんにく：小さじ1/4

牛肉とアボカドのサラダの作り方

1）アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて1cm幅に切り、レモン汁を混ぜます。
POINT：アボカドはレモン汁を混ぜます。
2）パクチーは4cm長さに切り、トマトは16等分に切ります。
3）牛ロース肉は3～4等分に切ります。
4）たれのはちみつ、しょうゆ、五香粉、おろしにんにくを合わせます。
5）熱湯に約1%の塩を加えて火を止め、牛肉を入れて火が通ったら取り出し、軽く水分を取ります。
6）(４)に牛肉を入れて混ぜ、パクチー、アボカドをレモン汁ごと入れ、トマトを加えて混ぜます。
7）器に盛り付け、ラー油をかければ出来上がりです。