2023年6月16日放送の中居正広の金曜日のスマイルたちへはプロ直伝!簡単・旬の初夏野菜レシピ×注文の多い主婦3人で新玉ねぎの丸焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはフレンチレストランオテル・ドゥ・ミクニオーナーシェフの三國清三さんです。
新玉ねぎの丸焼きのレシピ
新玉ねぎの丸焼きの材料(3人分)
・新玉ねぎ：3個
・サクラエビ：50g
・オリーブオイル(サクラエビにかける用)：大さじ1
▼味付け用
・塩昆布：3つまみ
・ニンニクチップス：適量
・オリーブオイル：大さじ3
・塩：適量
・白コショウ：適量
新玉ねぎの丸焼きの作り方
1）新玉ねぎは十字に2/3くらいまで切り込みを入れます。
2）十字の切り込みに塩昆布、ニンニクチップスを挟みます。
・塩昆布：うま味を感じるグルタミン酸が含まれ、塩と混ざると味の相乗効果でうま味が引き立ちます。
3）塩、白コショウを振り、オリーブオイルをたらします。
4）空気が入るようにアルミホイルで包みます。
POINT：空気が入るよう包む事で玉ねぎのエキスが滲み出ます。
5）アルミホイルにサクラエビをのせ、オリーブオイルを大さじ1ずつかけて空気が入るように包みます。
POINT：市販の乾燥小エビでも可能です。
6）200℃のオーブンでアルミホイルに(４)の玉ねぎを40～50分焼きます。
7）途中30分後、一度オーブンを開けて(５)のサクラエビも入れ、10分焼きます。
8）器に(６)を盛り付け、(７)のサクラエビをのせます。
9）アルミに残っている汁(ジュ)をかければ出来上がりです。
・ジュ(jus)：素材から滲み出る水分で作るだし汁のこと。
まとめ
新玉ねぎの丸焼きについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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