2023年5月12日放送の中居正広の金曜日のスマイルたちへはスーパーで買える安い食材が簡単!プロの味に業務スーパー日々の献立に役立つレシピで煮込みハンバーグの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはフレンチレストランオテル・ドゥ・ミクニオーナーシェフの三國清三さんです。
煮込みハンバーグのレシピ
煮込みハンバーグの材料
・オリーブオイル：適量
・玉ねぎ(薄切り)：1/4個
・リンゴ(皮付きくし形切り)：1/4個
・ウスターソース：大さじ3
・ケチャップ：大さじ4
・水：大さじ5
・デミグラスソース：大さじ4
・無縁バター：10g
▼ハンバーグ
・パン粉：20g
・牛乳：大さじ2
・合いびき肉：200g
・玉ねぎ(みじん切り)：1/4個
・黒こしょう：適量
・塩：適量
・ナツメグ：適量
・卵：1個
・パセリ：適量
煮込みハンバーグの作り方
1）パン粉を牛乳に浸しておきます。
POINT：パン粉を牛乳に浸すとハンバーグの仕上がりがフワッとなります。
2）合いびき肉と玉ねぎをまぜ合わせ、塩、黒コショウ、(１)、ナツメグ、卵を加えてよくこね混ぜます。
赤い肉黒コショウ
POINT：白っぽくなるまでよく混ぜます。
3）オリーブオイルを手に塗り、キャッチボールしながら成形し、中央をへこませます。
4）フライパンに油を熱し、ハンバーグを並べて焼きます。
POINT：フライパンの縁に押し付けながら焼くとキレイな形になります。
5）玉ねぎ、リンゴを加えて中火で一緒に焼きます。
POINT：リンゴを入れることで甘味が出ます。
POINT：煮込むので焼き色は強めにします。
6）ウスターソース、ケチャップ、デミグラスソース、水を加えて沸騰したらフタをして10分ほど煮込みます。
POINT：沸騰したら10分ほど煮込みます。
7）器にハンバーグとリンゴを盛り付けます。
8）残ったソースに無塩バターを加えて溶けたら(７)にかけ、仕上げにパセリを散らせば出来上がりです。
まとめ
煮込みハンバーグについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
