【きょうの料理ビギナーズ】酸辣湯の作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2023年6月5日放送のきょうの料理ビギナーズは手軽に本格派!スパイス&ハーブ(1)「お手軽黒こしょうギョーザ」でお手軽黒こしょうギョザの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

1 酸辣湯レシピ
- 1.1 酸辣湯材料(2人分)
- 1.2 酸辣湯作り方
2 まとめ
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酸辣湯レシピ

酸辣湯材料(2人分)

・豚ロース肉(薄切り)：60g
▼Ａ
・塩：少々
・黒こしょう(粗びき)：少々

・絹ごし豆腐(棒状に切る)：1/2丁(150g)
・トマト：(小/ひと口大に切る)1個(130g)
・卵：2個
・顆粒チキンスープの素(中華風)：大さじ1/2
さ水溶き片栗粉
・片栗粉：大さじ1+1/2
・水：大さじ1+1/2
▼Ｂ
・酢：適量
・黒こしょう(粗びき)：適量
・ラー油：適量

・しょう油
・塩

酸辣湯作り方

1）豚肉は7～8mm幅の細切りにし、(Ａ)を揉み込んで下味を付けます。
POINT：黒こしょうは肉のクセを抑えます。
2）鍋に(１)の豚肉、水、顆粒チキンスープの素、しょう油大さじ1、塩少々を入れて中火にかけ、時々混ぜながら煮立てます。
3）煮立ったら弱めの中火にしてアクを除き、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
4）とろみがついたら豆腐、トマトを加えます。
5）再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、卵が柔らかく固まったら火を止めます。