2023年4月25日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”消化にいい料理”のテーマで豚ばらとアスパラの炒めものの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校中国料理担当の川﨑元太助教授です。
豚ばらとアスパラの炒めもののレシピ
豚ばらとアスパラの炒めものの材料(2人分）
・豚バラ肉(2～3mm厚さ)：200g
・アスパラガス：3本(90g)
・セロリ：80g
・にんにく：1片(10g)
・豆板醤(トウバンジャン)：小さじ1
・甜麺醤(テンメンジャン)：大さじ2
・酒：小さじ1
・しょう油：大さじ1/2
・サラダ油：大さじ1
豚ばらとアスパラの炒めものの作り方
1）アスパラガスは根元のかたいところを切ります。
2）7cm長さ、7mm幅の斜め切りにします。
3）セロリは3mm幅の斜め切りにし、にんにくは薄切りにします。
4）豚バラ肉は6cm幅に切ります。
5）アスパラガスを熱湯でサッと茹でて取り出します。
6）同じ熱湯に豚肉を加えて火を止め、火を通して取り出し、軽く水分を取ります。
7）鍋にサラダ油を熱し、豆板醤、にんにくを弱火で炒めます。
8）甜麺醤を加えて炒め、酒を加えてまぜ、豚肉、セロリを加えて強火で炒めます。
9）アスパラガスを加えて炒め、鍋肌からしょう油を入れて仕上げます。
10）器に盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
豚ばらとアスパラの炒めものについてまとめました！
お試しください。
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