【きょうの料理ビギナーズ】肉巻き新玉のクリーム煮の作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2023年4月4日放送のきょうの料理ビギナーズは食べ方いろいろ!新玉&春キャベツ(2)「新玉のトマトすき煮」で肉巻き新玉のクリーム煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

1 肉巻き新玉のクリーム煮レシピ
- 1.1 肉巻き新玉のクリーム煮材料(2人分)
- 1.2 肉巻き新玉のクリーム煮作り方
2 まとめ
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肉巻き新玉のクリーム煮レシピ

肉巻き新玉のクリーム煮材料(2人分)

・新玉ねぎ：2個(400g)
・豚バラ肉(薄切り)：4枚(150g)
▼Ａ
・塩：少々
・こしょう：少々
・小麦粉：小さじ2

・グリーンアスパラガス：4本(160g)
・生クリーム：カップ1/2

・油
・塩
・こしょう

肉巻き新玉のクリーム煮作り方

1）玉ねぎは上下を少し切り落とし、横半分に切ります。
2）アスパラガスは根元を少し切り、ピーラーなどで下4㎝の皮を薄くむき、長さを半分に切ります。
3）豚肉に(Ａ)を順に振ってまぶします。
4）玉ねぎ1切れに豚肉1枚を巻きつけ、爪楊枝を刺して留めます。
5）フライパンに油小さじ1を弱めの中火で熱し、(４)を並べ入れます。
6）フタをして5分間ほど焼きます。
7）上下を返してアスパラガスを加え、再びフタをして5分間ほど焼きます。
8）フタを外し、キッチンペーパーで脂を拭き取ります。
POINT：生クリームを加える前に脂を拭きます。
9）生クリームカップを加え、煮立ったら弱火にして塩小さじ1/4、こしょう少々を加えます。
10）時々返して煮汁を絡めながら2～3分間煮詰め、爪楊枝を抜いて器に盛り付ければ出来上がりです。