【相葉マナブ】ほうれん草のかき揚げ丼の作り方を紹介!ほうれん草のレシピ

2023年3月5日放送の相葉マナブは群馬県前橋市のほうれん草でごはんと相性抜群!ほうれん草のかき揚げ丼作り方について紹介してくれました!

1 ほうれん草のかき揚げ丼のレシピ
- 1.1 ほうれん草のかき揚げ丼の材料(3人分)
- 1.2 ほうれん草のかき揚げ丼の作り方
2 まとめ
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ほうれん草のかき揚げ丼のレシピ

・今回の農家さん群馬県前橋市で栽培されている”ほうれん草”
・出荷量が全国一位を誇る群馬県のほうれん草は葉っぱがとても肉厚だそうです。
群馬県各地でほうれん草栽培が盛んだそうです。
前橋市周辺は冬に冷たい風が吹くことによって肉厚で甘味が強いそうです。
ほうれん草の保存方法：茹でてから小分けにして冷凍保存。
茹で方は無限ほうれん草を参照してください。
味噌汁や炒め物にそのまま使えます。
ほうれん草の栄養素：ビタミンA・ビタミンB群・ビタミンC・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンK
ビタミンは大きく分けると全部で6種類。ビタミンK：丈夫な骨を作るのに不可欠な栄養素。

ほうれん草のかき揚げ丼の材料(3人分)

・ほうれん草：1/2束
・長ネギ：1/4本
・天ぷら粉：大さじ1
・揚げ油
・ご飯
▼天ぷら衣
・天ぷら粉：50g
・水：60mL
▼天丼のたれ(作りやすい分量)
・しょう油：120mL
・みりん：120mL
・砂糖：60g

ほうれん草のかき揚げ丼の作り方

1）ほうれん草は5cmの長さに切り、2～3分水にさらして水気を切ります。
POINT：油がはねないよう生のほうれん草を使います。
POINT：2～3分水に浸けるだけでもアクが抜けます。
2）ボウルにほうれん草、斜め切りの長ネギ、天ぷら粉を入れて混ぜ、天ぷら衣を加え、混ぜ合わせます。
3）190℃の油で1分揚げます。
4）ご飯にたれをかけ、かき揚げをのせてたれをかければ出来上がりです。