2023年2月7日放送のきょうの料理ビギナーズはあったかスープ(5)鮭とコーンのシンプルチャウダーで鮭とコーンのシンプルチャウダーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはスープ作家の有賀薫さんです。
目次
鮭とコーンのシンプルチャウダーのレシピ
鮭とコーンのシンプルチャウダーの材料(2人分)
・生鮭(切り身)：2切れ(200g)
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・コーン(缶詰/ホールタイプ)：1缶(正味100g)
・牛乳：カップ1/2
・塩
・バター
・小麦粉
・こしょう
鮭とコーンのシンプルチャウダーの作り方
1）生鮭は塩少々を振って10分間ほど置き、キッチンペーパーで水気を押さえ、1切れを3～4等分に切ります。
2）玉ねぎは縦に薄切りにしてコーンは缶汁を切ります。
3）鍋にバター30gを中火で溶かし、玉ねぎを加え、焼き色がつかないように炒めます。
POINT：玉ねぎを焦がさないように炒めます。
4）小麦粉大さじ1を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜながら炒めます。
POINT：小麦粉がとろみの素になります。
5）水カップ1を少しずつ加えながらよく混ぜ、煮立たせます。
6）(１)の鮭、(２)のコーン、塩小さじ1/3を加えて5分間ほど弱火で煮ます。
7）牛乳を少しずつ加えて温め、塩、こしょうで味を調えれば出来上がりです。
POINT：牛乳は少しずつ加えます。
まとめ
鮭とコーンのシンプルチャウダーについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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