2022年12月7日放送のきょうの料理ビギナーズはかたまり肉でごちそう(3)韓国風ゆで豚で韓国風ゆで豚での作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
韓国風ゆで豚のレシピ
韓国風ゆで豚の材料(2人分)
▼ゆで豚(作りやすい分量)
・豚バラ肉(塊)：400g
・塩：小さじ2/3(4g)
・にんにく(縦半分に切る)：1かけ分
・しょうが(薄切り)：3枚
・ねぎの青い部分：1本分
・きゅうり：1/2本(50g)
・サニーレタス：2～3枚
・サラダ菜：6枚
・白菜キムチ(ざく切り)：80g
・塩
韓国風ゆで豚の作り方
1）豚バラ肉はキッチンペーパーで水気を拭き、塩小さじ2/3を全体にすり込みます。
2）10分間ほどおいて馴染ませ、表面の塩を拭かずに鍋に入れてにんにく、しょうが、ねぎの青い部分、水カップ4を加えます。
3）中火にかけて煮立ったらアクを除いて弱めの中火にします。
4）落としブタをし、さらにフタをして30分間ほど茹でます。
※途中で1回、肉の上下を返します。
5）火を止めて肉を入れたまま冷まします。
POINT：茹で汁の中で冷まします。
6）ラップをゆで汁に密着させて冷蔵庫に入れ、脂肪が白く固まるまで冷します。
7）取り出してラップと一緒に固まった脂肪を除きます。
8）きゅうり1/2本(50g)は皮を3か所縦に縞むきにし、3～4㎜厚さの斜め切りにします。
9）サニーレタスは2～3等分にちぎります。
10）ゆで豚1/2量は7～8㎜厚さに切ります。
※ゆで汁は取っておきます。
11）器にゆで豚、サラダ菜ときゅうり、サニーレタスを盛り付け、白菜キムチを添えれば出来上がりです。
まとめ
韓国風ゆで豚についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
