2022年年10月28日放送のちまたのジョーシキちゃん!はミシュラン店シェフが選ぶナンバーワン調味料・冷凍食品について紹介されました!
目次
ミシュラン店エスサワダオーナーシェフの澤田州平シェフが選ぶ調味料
第1位:オリジナル しびれ麻辣だれ(カルディコーヒーファーム)
・手軽に料理をアップデートできます。
シビレ×辣本格中華の味!
澤田シェフおすすめの使い方
・豚しゃぶサラダ
第2位:煎り酒(成城石井)
・しょう油の代わりにうま味が圧倒的に強いそうです。
・かつお・昆布・梅干しを日本酒に入れて煮詰める
江戸時代に親しまれていた伝統的な調味料
澤田シェフおすすめの使い方
・卵かけご飯
・白身の刺身
第3位:香味万能ねぎ塩だれ(久世福商店)
・しょうが・にんにく・長ネギをふんだんに使用
販売数月7000個以上
澤田シェフおすすめの使い方
野菜炒め一味も二味もよくなる!そうです。
味付けは塩・コショウ(少々)+香味万能ねぎ塩だれ(小さじ3)
野菜炒めがプロの味に!
ミシュラン店エスサワダオーナーシェフの澤田州平シェフが選ぶ冷凍食品
第1位:誰でもプロの味!中華の王道
新ギョーザ(味の素)
油・水なしで焼ける!
・年間売り上げ200億円以上
第2位:SNSで話題!新感覚ギョーザ
丸もち餃子(夏目家)
・阪神梅田本店でも販売
爆発的な売り上げを記録!
フライパンに強火で油を熱し、餃子を並べて水(1L)を入れ、フタをして4分蒸し焼きすれば出来上がりです。
第3位:最強!パラパラ冷凍チャーハン
本格炒め炒飯(ニチレイフーズ)
・21年連続売上ナンバーワン
焦がしネギ油×焼豚の煮汁
ラ・ルッチョラオーナーシェフの鈴木浩治シェフが選ぶ調味料
第1位:鮎魚醬(まるはら)
原材料は鮎と食塩のみ
約8か月鮎を塩漬けしてていねいに漉したもの。
イワシやサバなどの一般的な魚醤にある臭みが出ないそうです。
鈴木シェフおすすめの使い方
・ペペロンチーノ
・にんにく:1/2
・鷹の爪:1本
・オリーブオイル:大さじ1+1/2
・水:大さじ1
上記を炒めたら鮎魚醬を加え、茹でたパスタを絡め、器に盛り付け、お好みをトッピングします。
最後にレモンの皮をすりおろして振れれば出来上がりです。
第2位:エキストラバージンオリーブオイル(マンドラノーバ)
・魚介類にめちゃくちゃ合うそうです。
特にカルパッチョ
特選ドレッシングのレシピ
世界一のオリーブオイルを決めるコンテストで「金賞」
イタリアシチリア産
特選ドレッシングのレシピ
・塩:3g
・レモン汁:1/2個分
・ハチミツ:小さじ1
・オリーブオイル:大さじ1
・コショウ:適量
第3位:ハリッサ(カルディコーヒーファーム)
・唐辛子などをベースにクミン、ガーリックなどの複数のスパイスを混ぜて作る地中海生まれの調味料
カルディのハリッサ:パプリカベースに赤唐辛子、クミン、コリアンダー、ガーリックなどを配合
本場のハリッサよりも日本人に合う味
鈴木シェフおすすめの使い方
・煮込み系によく合うそうです。
甘口のカレーに少量加えるだけで大人の味に
ラ・ルッチョラオーナーシェフの鈴木浩治シェフが選ぶ冷凍食品
番外編:お取り寄せのみ!Citron グリーンレモン(ポアール)
ポアール第1位:野菜たっぷり激ウマ麵
冷凍 日清中華 辣醬担々麵(日清食品)
具付きの麺とスープ同時に急速冷凍➡液体スープパックなし
花椒入り唐辛子付き
第2位:ついに商品化!絶品国産鯛飯
天然国産真鯛の鯛めし(マルハニチロ)
今年3月新発売
国産真鯛にねぎ×葉大根×たけのこ×しょうが
出汁は昆布×かつお×鯛
ラップをしてチンするだけ
鈴木シェフおすすめアレンジ
・鯛茶漬け
|
第3位:超便利!業務用冷凍うどん
業務用麺初め包丁切り割り子讃岐うどん(テーブルマーク)
0.5玉に分けれていて1玉では足りない時、1.5玉食べられます。
これに生姜があったら最強だそうです。
まとめ
参考になれば幸いです。
博士ちゃん【調味料博士ちゃんが選ぶネットで買える激うま5選】を紹介!
博士ちゃん【調味料博士ちゃんが選ぶネットで買える激うま4選】竹田かるぃーとくんが紹介!
博士ちゃん【香辛料でラーメン&餃子&フライドポテト&とんかつが劇的に美味くなる】世界の調味料
最後までお読みいただきありがとうございました。