【きょうの料理】鶏肉のおかか揚げの作り方を紹介!大原千鶴さんのレシピ

きょうの料理2022年10月7日の放送は美味しく使いきる!大原千鶴の愛情ごはん「”出汁”だけじゃない!うまみ活用アイデアおかず」で鶏肉のおかか揚げの材料を紹介してくれました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。

1 鶏肉のおかか揚げのレシピ
- 1.1 鶏肉のおかか揚げの材料(2～3人分)
- 1.2 鶏肉のおかか揚げの作り方
2 まとめ
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鶏肉のおかか揚げのレシピ

鶏肉のおかか揚げの材料(2～3人分)

・鶏もも肉：1枚(250g)
▼Ａ
・小麦粉：大さじ2
・水：大さじ2
・削り節：適量
※今回は花かつおと呼ばれる削り節の薄切りを使用
・すだち(横半分に切って種を除く)：1個分

・塩
・こしょう
・揚げ油

鶏肉のおかか揚げの作り方

1）鶏肉は1.5cm厚さのそぎ切りにします。
2）塩、こしょうを振って手で揉み、下味をつけます。
3）ボウルに(Ａ)を入れて泡立て器でよく混ぜます。
4）鶏肉に(３)を付けて削り節をまぶしつけます。
5）揚げ油を170度に熱し、鶏肉を2～3分間揚げて中まで火を通します。
6）器に盛り付け、すだちを添えれば出来上がりです。
7）すだちをしぼっていただきます。