【きょうの料理】なすの揚げびたしの作り方を紹介!大原千鶴さんのレシピ

なすの揚げびたし
2023年6月9日放送きょうの料理は「ムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん」飽きない作り置きでなすの揚げびたしの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。

なすの揚げびたしのレシピ

なすの揚げびたしの材料(作りやすい分量)

・なす:1袋(4~5個/約500g)
・新しょうが(薄切り):20g
▼塩水
・水:カップ2+1/2
・塩:小さじ1
▼A
・だし:カップ1
・みりん:60ml
・薄口しょう油:60ml

・揚げ油

なすの揚げびたしの作り方

1)なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮に斜めに細かく切り目を入れます。
2)混ぜ合わせた塩水に5分間ほどさらし、水気を拭きます。
3)耐熱容器に(A)としょうがを入れて混ぜます。
4)ラップをせずに電子レンジ(600W)で5~6分沸くまで加熱します。
5)フライパンに揚げ油を1㎝深さまで注いで中火にかけ、170℃に熱し、なすを皮側から入れます。
6)時々菜箸で上下を返しながらしんなりとするまで揚げ、油を切ります。
7)温かいうちに(4)の容器に並べ入れてそのまま冷ませば出来上がりです。

まとめ

なすの揚げびたしについてまとめました!
参考になれば幸いです。
【きょうの料理】あじの梅煮の作り方を紹介!大原千鶴さんのレシピ
【きょうの料理】ピーマンのみそ煮の作り方を紹介!大原千鶴さんのレシピ
【きょうの料理】豚肉の酒煎りの作り方を紹介!大原千鶴さんのレシピ
【きょうの料理】大原千鶴のひとりごはんの記事一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。