2022年2月22日放送のきょうの料理はとっておき!レシピリレー「私のレモン活用術」でたらの塩レモン蒸しの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。
たらの塩レモン蒸しのレシピ
たらの塩レモン蒸しの材料(2人分)
▼塩レモン(作りやすい分量)
・レモン(国産)：3個(300g)
・粗塩：60g(レモンの重量の約20%)
・生だら(切り身)：2切れ(200g)
・塩レモンの漬け汁：小さじ2
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・ミニトマト：4個
・白ワイン：大さじ1
・塩レモン：2枚
・パセリ(みじん切り)：大さじ1
・オリーブ油
たらの塩レモン蒸しの作り方
▼塩レモンを作ります。
1）レモンはヘタを除き、皮ごとよく洗って水気を拭き、7～8㎜厚さの輪切りにします。
2）清潔な保存容器に、粗塩の1/5量ほどを入れ、レモンの1/4量を重ねます。
3）残りも同様に交互に重ね、最後に塩でフタをします。
※1日に1度揺すって室温に2週間おきます。
▼たらの塩レモン蒸しを作ります。
4）生だらは水気を拭き、塩レモンの漬け汁揉み込み、5分間ほどおきます。
5）フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、1cm幅に切った玉ねぎを1分間ほど炒めます。
6）端に寄せ、空いたところに白ワイン、水カップ1/4を加えます。
7）たらを並べ、スプーンなどで表面を軽くぬぐった塩レモンを1切れに1枚ずつのせます。
8）横半分に切ったミニトマトを加え、フタをして弱めの中火にし6～7分間蒸します。
9）たらと野菜を器に盛り付け、フライパンに残った蒸し汁にパセリを加え、30秒間ほど中火で熱してたらにかければ出来上がりです。
まとめ
たらの塩レモン蒸しについてまとめました！
お試しください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
