2021年12月12日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん茨城県小美玉市のれんこんでれんこんの磯辺焼き作り方について紹介してくれました!

れんこんの磯辺焼きのレシピ

・茨城県小美玉市のれんこんは”ひたちたから”という品種。
・レンコン栽培が盛んな理由：豊富な地下水で土壌がよく冬でも温暖な気候なため栄養を蓄えやすいから。
・農家さんオススメ!れんこんの保存法：少量の酢を入れたお湯で半分に切って30秒ほど茹でて冷凍保存し、使用の際は自然解凍します。
POINT：冷凍保存することで風味が残せます。

れんこんの磯辺焼きの材料(6～8個分)

・れんこんペースト：130g
・片栗粉：大さじ2
・塩：小さじ1/4
・焼きのり(八つ切り)：6～8枚
・サラダ油：大さじ1/2
・しょう油：適量

れんこんの磯辺焼きの作り方

1）れんこんペーストはザルにあけて水気をしっかりと切り、片栗粉、塩を混ぜ合わせ、のりで包みます。
POINT：水気をしっかり切ると焼き上がりが良くなります。

2）フライパンにサラダ油をひき、(１)を並べて2分30秒返しながら焼き、器に盛り付けます。
3）しょう油をかけていただけます。

まとめ

れんこんの磯辺焼きについてまとめました！
お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。