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【相葉マナブ】れんこんレシピ!れんこんケーキの作り方を紹介!旬の産地ごはん

れんこんケーキレシピ

れんこんケーキ
2021年12月12日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん茨城県小美玉市のれんこんでれんこんケーキ作り方について紹介してくれました!




れんこんケーキのレシピ

・茨城県小美玉市のれんこんは”ひたちたから”という品種。
・レンコン栽培が盛んな理由:豊富な地下水で土壌がよく冬でも温暖な気候なため栄養を蓄えやすいから。
・農家さんオススメ!れんこんの保存法:少量の酢を入れたお湯で半分に切って30秒ほど茹でて冷凍保存し、使用の際は自然解凍します。
POINT:冷凍保存することで風味が残せます。

れんこんケーキの材料(8~9個分)

・れんこん:180g
・芽バス:1個
※一節目で柔らかくシャキシャキが特徴です。
・薄力粉:110g
・砂糖:80g
・卵:1個
・サラダ油:60g
・塩:2g
・重曹:1g

れんこんケーキの作り方

1)ボウルに小麦粉、重曹をふるい入れ、砂糖、塩、サラダ油、卵を加えてよく混ぜ合わせます。
POINT:重曹を入れることで生地をもっちりさせます。

2)みじん切りのれんこんを加えてサッと混ぜ、型に流し込みます。
3)芽バスはスライサーでスライスし、(2)にのせます。
4)160℃のオーブンで20分焼けば出来上がりです。

まとめ

れんこんケーキについてまとめました!
珍しいですね。
今回の茨城県小美玉市のれんこんレシピ記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。

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