【きょうの料理】サーモンのマリネの作り方を紹介!藤井恵さんのレシピ

2021年12月6日放送のきょうの料理は家族がよろこぶ藤井家のごちそう「カスレ風煮込み」でサーモンのマリネの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家・管理栄養士の藤井恵さんです。

サーモンのマリネのレシピ

・サーモン(刺身用/柵)：1柵(200g)
▼Ａ
・レモン汁：大さじ3
・玉ねぎ(すりおろす)：大さじ1
・はちみつ：大さじ1/2
・薄口しょうゆ：小さじ1
・塩：小さじ1/2

・紫玉ねぎ(みじん切り)：1/4個分(50g)
・ディル(太い茎は除く)：6本分

1）ジッパー付き保存袋に(Ａ)を入れて混ぜ合わせ、サーモンを加えます。
POINT：酸っぱいものを初めに混ぜると玉ねぎの辛味が飛びます。

2）空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に一晩(6時間以上)おきます。
保存：冷蔵庫で2日間、冷凍庫で1ヶ月間保存可能。

3）汁気を切って取り出し、7～8mm厚さに切ります。
4）器に盛り付け、紫玉ねぎをちらして漬け汁大さじ2をかけ、ディルをのせれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。