2021年10月29日のきょうの料理の放送は栗原はるみのキッチン日和 「にんじんのオムレツサラダ」でにんじんのオムレツサラダの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさんです。
にんじんのオムレツサラダのレシピ
にんじんのオムレツサラダの材料(作りやすい分量)
▼にんじんサラダ
・にんじん：(大)1本(300g)
・レモン汁：大さじ2
・ガーリックオイル：大さじ2
・塩：少々
・こしょう：少々
・レモンの皮(国産/すりおろす)：適量
・パクチー(ざく切り)：適量
▼オムレツ
・卵：6個
・砂糖：小さじ2
・塩・こしょう：各少々
・ガーリックオイル：大さじ1～2
・フライドガーリック：適量
・黒こしょう(粗びき)
にんじんのオムレツサラダの作り方
1）にんじんは5～6cm長さの斜め薄切りにしてからせん切りにします。
2）ボウルに入れ、レモン汁、ガーリックオイル、塩・こしょうを加えて和えます。
3）さらにレモンの皮、パクチーを加え、軽く混ぜます。
▼オムレツを作ります。
4）ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩・こしょうを加えてよく混ぜます。
5）フライパンにガーリックオイルを強火で熱し、卵液を流し入れます。
6）手早く混ぜながら平らに広げ、表面が半熟状になったら、器に滑らせるように盛り付けます。
7）オムレツが熱々のうちに、(３)のサラダをのせます。
8）フライドガーリックを散らし、オムレツを折り畳むようにして包めば出来上がりです。
まとめ
にんじんのオムレツサラダについてまとめました！
ドレッシングの味の決め手はフライドガーリックとガーリックオイルです。
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